Schiuma - Birreria di Mare - Hamburger

pane bianco, pollo croccante, insalata, pomodoro, maionese, patate fritte di contorno e bibita a scelta

pane bianco, hamburger, cheddar, maionese, ketchup, patate fritte di contorno e bibita a scelta

bun al carbone vegetale e sesamo, hamburger 200g fassona, funghi freschi di stagione, melanzane, scamorza, salsa remoulade e bacon croccante

Bun al carbone vegetale e sesamo, hamburger 200gr fassona, provola dolce, patate chips al forno, cipolla croccante, mayo al basilico fatta in casa.

bun al carbone vegetale e sesamo, hamburger 200g fassona, cheddar, bacon, insalata, maionese al basilico e cipolla croccante

Bun al carbone vegetale e sesamo, due provole panate cornflakes, rucola , zucchine alla scapece, salsa di pomodorino secco, patate chips

pane bianco, pollo croccante panato al kellog's, coleslaw, bacon croccante, cheddar e maionese spicy

Pane bianco di semola, porchetta, provola, cipolla croccante, mayo artigianale al pepe, patate al basilico, bacon e insalata.
Si consiglia di accompagnarla con la nostra Konig Ludwig Weissbier, Lupulus Triple Blonde

Bun croccante fritto al cornflakes, polpette artigianali, rucola, maionese spicy, bacon e cheddar

Bun nero al carbone vegetale e semi di sesamo, cheesesteak di Angus irlandese, provola panata ai corkflakes, cipolla caramellata fatta in casa, mayo e bacon. Allergeni: Glutine, semi di sesamo, latte

bun al carbone vegetale e sesamo, hamburger 200g fassona, cheddar, nachos crunchy barbecue, maionese spicy, bacon e piccante della nonna

Pane bianco di semola, ripieno della melanzana ripiena, carne di manzo, provola panata al cornflakes, pecorino grattugiato, crema di pomodoro arrosto, olive. Allergeni: Glutine, Latte.

bun al carbone vegetale e sesamo, doppio hamburger 400g fassona, rucola, bacon croccante, cheddar e salsa segreta Schiuma

bun al carbone vegetale e sesamo, hamburger 200g fassona, maionese fatta in casa, pomodoro, bacon croccante, insalata e burratina pugliese

Pane bianco, pollo fritto con panatura croccante al Kellog's, scamorza, patate dolci, insalata, bacon, mayo.

bun al carbone vegetale e sesamo, hamburger 200g fassona, pomodorino secco, valeriana, uovo, bacon croccante, cipolla caramellata e stracciatella

Pane bianco, straccetti di pollo fritto con panatura croccante al Kellog's, julienne di insalata, salsa remoulade, pomodori e provola.

bun al carbone vegetale e sesamo, hamburger 200g fassona, crema di pecorino, insalata, pomodori, bacon, burrata affumicata e maionese al basilico

Bun al carbone vegetale e sesamo, chili di manzo, salsa segreta Schiuma, bacon croccante, provola dolce panata al kellog’s.

Pane bianco di semola, sfilacciati di pollo a lunga cottura marinato in BBQ e Worcester, bacon, pomodoro, cipolla croccante, salsa segreta Schiuma. Allergeni: Glutine, Lattosio, Senape.

Bun nero al carbone vegetale e semi di sesamo, hamburger fassona 200g, crema di patate arrosto, provola panata nel corkflakes, rucola e bacon croccante

pane bianco di semola, tataki di tonno scottato ai semi di papavero, valeriana, coleslaw, melanzana fritta, stracciatella e maionese alla soia della casa

pane bianco di semola, boscaiola di gamberi, salsa cocktail, rucola, patate chips al forno e stracciatella

Pane bianco di semola, gamberi fritti, zucchina alla scapece, scamorza affumicata, capocollo, mayo.

pane bianco di semola, tartare di salmone, capocollo di Martina Franca, scamorzina fritta, valeriana, stracciatella e maionese alla soia

pane bianco di semola, salmone cotto glassato al miele e soia, philadelphia, valeriana e noci

pane bianco di semola, polpo grill, crumble di mandorle, rucola, burratina affumicata, pesto di rucola e parmigiano e maionese alla barbabietola homemade

Pane bianco di semola, polpo grill, crema di patate arrosto, mozzarella, olive, pomodorini secchi, rucola, mayo al pepe nero.
Allergeni: Pesce, glutine, lattosio.

pane bianco di semola, tartare di tonno fresco, burratina pugliese, pomodorino semisecco, cipolla al negramaro e maionese alla mentuccia fatta in casa

Pane bianco di semola, trancetti di salmone scottato, caprese di mozzarella fiordilatte, rucola e schiuma al basilico fresco

Pane bianco di semola, tartare di tonno fresco, mozzarella fiordilatte, pomodorino giallo vesuviano, rucola, melanzane alla menta e maionese al pepe nero.

Pane bianco di semola, gamberetti fritti, mozzarella fiordilatte, zucchina gratinata, bacon e rucola in croccante pane di semola e maionese al basilico

pane bianco di semola, polpo fritto, pomodorino gialletta, crumble di tarallo alle rape, stracciatella e maionese al pepe nero fatta in casa e rucola

pane bianco di semola, polpo grill, valeriana, pomodorino giallo e maionese alla mentuccia fresca

tartare di tonno, pomodorino giallo vesuviano, croccante di pane e stracciatella

tartare di salmone, macina di taralli, pesto di basilico, stracciatella e pepe al lime

scampi, gambero rosso di Mazara del Vallo, tonno pinna gialla, salmone di Norvegia, tartare di tonno e tartare di salmone

tartare di salmone, avocado, mentuccia fresca e mango

tartare di tonno, cocomero, arancia e zenzero marinato

straccetti di pollo panati croccante al kellog’s paprikato con contorno di patate fritte, insalata e pomodori

Pollo affogato in salsa Michigan schiuma, cipolla croccante, crostini di pane.

Doppio hamburger di fassona 400gr (totali), cheddar, patate dolci fritte, uovo, bacon croccante, insalata e pomodoro

polpo grill, insalata iceberg, olive verdi, peperoni grigliati e valeriana

insalata iceberg, rucola, pomodorino fresco, olive verdi, salsa remoulade fatta in casa e straccetti di pollo croccante

tagliata di tonno scottato, insalata iceberg, pomodoro giallo, cipolla al negroamaro e spuma di melanzana

Insalata iceberg, olive verdi, pomodoro secco, valeriana, mozzarella fiordilatte, bacon.

insalata, valeriana, cipolla in agro, gamberi saltati, sesamo, provola e pomodori secchi

Patate fritte, polpette, crocchette e panzerotti

Patate fritte, manzo aromatizzato al barbecue, cheddar e prezzemolo.

pettole alla pizzaiola, kellog's chicken strips, panzerottini di patate, patatine, anelli di cipolla e jalapenos panati ripieni di cheddar

Patate fritte e trinciato di porchetta in salsa speciale Michigan targata Schiuma. Allergeni: Glutine, Lattosio.

le nostre immancabili french fries affogate in bacon e cheddar

patate fresche al forno tagliate a mano

calamari fritti

frittura di calamari, gamberetti e paranza mista

chicken strips croccanti al kellog's fatte in casa
15 pezzi

Patate alla gricia con bacon, crema di pecorino e pecorino grattugiato. Allergeni: glutine, lattosio.

Polpette grill fatte in casa affogate in salsa schiuma al pepe, servito in letto di piada calda.

Jalapeños messicani panati fritti con cuore di cheddar fuso.

Porzione media

sfiziose polpette di pane alle melanzane
10 pezzi

Arancini di riso al gambero fatto in casa (6pz). Allergeni: glutine, lattosio, uova, crostacei, pesce.

arancini di riso cacio e pepe fatti in casa
5 pezzi

copiosa fonduta di pecorino servita in pane concavo con polpette grill artigianali, pesto di rucola e parmigiano

polpette di polpo fresco
10 pezzi

pane concavo, polpette di melanzane, salsa di pomodorino secco, basilico e mozzarella fiordilatte…altro?

scamorzine fritte panate al cornflakes guarnita con miele
5pezzi

polpette fritte fatte in casa
10 pezzi

Bevanda analcolica

Bevanda analcolica senza calorie con edulcoranti

Bevanda analcolica

Bevanda analcolica

14% vol., Puglia primitivo I.G.T., Gusto elegante, interessante e complesso

13% vol., Negroamaro I.G.T. Salento, Gusto Vivace, fresco ed elegante

13% vol., Puglia primitivo I.G.T, Gusto fresco, delicato, piacevole sapidità.

14% vol., Puglia Negroamaro I.G.T, Gusto elegante e avvolgente

12% vol., Chardonnay I.G.T. Salento, Gusto fresco e sapido

12,5% vol., Metodo classico Pas Dosè, Piot nero 85% Chardonnay 15%, Gusto piacevole e fresco

11,5% vol., Glera, Gusto morbido, elegante e sapido.

vol 5%, birra in stile extra special bitter dal colore rosso ambrato, con schiuma ampia e persistente prodotta con malto d’orzo, acqua, luppolo e lievito, una ale espressione di un bilanciamento perfetto dei malti speciali che la caratterizzano con aromi di frutta secca, caramella al mou e toffee, e l’impiego misurato ma intenso di luppoli dalle note erbacee e agrumate. In bocca è secca, il corpo è di media struttura, scorre piacevolmente e lascia un caratteristico amaro da luppolo

Vol.4,5%, Leggera e dissetante, con il luppolo Mosaic che sprigiona al naso le sue rinfrescanti note di pino e frutta tropicale, corpo leggero.

vol 8,5%, speciale bruna

Vol.5%
Ideale come aperitivo, ottimo per esaltare piatti a base di pesce, soprattutto crudo, o delicati risotti, in grado anche di affiancare portate di carni bianche.

vol 4,5%

Vol.5,4%, Non filtrata dal corpo medio, buona intensità olfattiva e leggero gusto di cereali. Buona sapidità. Molto ricca di profumi quali lievito e frutta (tra cui spiccano la pesca e la fragola). La classica "birra cruda".

Vol.7%, Birra doppio malto artigianale italiana dal colore arancio chiaro. Birra per gli appassionati dello stile ipa e preferita da tutti coloro che amano sia l’aroma del luppolo che l’amaro.

vol 6,2%, Ipa

vol 6%, lupulus Hopera, è una Golden Ale dal colore dorato carico, ben luppolata, viene effettuato anche dry hopping, è una birra pensata per la stagione estiva infatti sia al naso che al palato i sentori sono freschi ed equilibrati, emergono note floreali e di luppolo che le donano un retrogusto piacevolmente amaro, non invasivo; beverina e rinfrescante

vol 6,6%, amber Ale, dal colore rosso rame, Jolly Poupée viene prodotta con quattro malti selezionati, che le donano un aroma ricco ed intenso, ed un particolare sapore di caramello e zucchero di canna e il luppolo selezionato Styrian Golding la completa con un tocco finale leggermente amaro che arricchisce la bevuta

vol 4,5%, birra chiara in classico stile english pale ale, con evidente aroma maltato e fruttato, prodotta artigianalmente con acqua, malto d’orzo, luppolo e lievito

vol 0% analcoliche, Germania, pilsner

4,8% vol, tipologia: Pilsner, colore: dorato, provenienza: Germania, fermentazione: bassa