Schiuma - Birreria di Mare - Hamburger

pane bianco, pollo croccante, insalata, pomodoro, maionese, patate fritte di contorno e bibita a scelta

pane bianco, hamburger, cheddar, maionese, ketchup, patate fritte di contorno e bibita a scelta

Pane bianco di semola, polpo grill, stracciatella, melanzane spadellate con pomodori, patate chips, valeriana e mayo al basilico. Allergeni: Glutine, Lattosio, Uova, Pesce.

Patate fritte, ragù rivisitato e tanto pecorino romano. Allergeni: Glutine.

bun al carbone vegetale e sesamo, hamburger 200g fassona, maionese fatta in casa, pomodoro, bacon croccante, insalata e burratina pugliese

Pane bianco di semola, sfilacciati di pollo a lunga cottura marinato in BBQ e Worcester, bacon, pomodoro, insalata, cipolla croccante, salsa segreta Schiuma. Allergeni: Glutine, Lattosio, Senape. (Presenza di olio all'aglio in cottura)

bun al carbone vegetale e sesamo, doppio hamburger 400g fassona, rucola, bacon croccante, cheddar e salsa segreta Schiuma

bun al carbone vegetale e sesamo, hamburger 200g fassona, cheddar, nachos crunchy barbecue, maionese spicy, bacon e piccante della nonna

pane bianco, pollo croccante panato al kellog's, coleslaw, bacon croccante, cheddar e maionese spicy

Pane bianco di semola, porchetta, provola, cipolla croccante, mayo artigianale al pepe, patate al basilico, bacon e insalata.
Si consiglia di accompagnarla con la nostra Konig Ludwig Weissbier, Lupulus Triple Blonde

Bun nero al carbone vegetale e semi di sesamo, cheesesteak di Angus irlandese, provola panata ai corkflakes, cipolla caramellata fatta in casa, mayo e bacon. Allergeni: Glutine, semi di sesamo, latte

bun al carbone vegetale e sesamo, hamburger 200g fassona, cheddar, bacon, insalata, maionese al basilico e cipolla croccante

Bun nero al carbone vegetale e semi di sesamo, hamburger fassona 200g, crema di patate arrosto, provola panata nel corkflakes, rucola e bacon croccante

Bun al carbone vegetale e sesamo, due provole panate cornflakes, rucola , zucchine alla scapece, salsa di pomodorino secco, patate chips

Bun al carbone vegetale e sesamo, hamburger 200gr fassona, provola dolce, patate chips al forno, cipolla croccante, mayo al basilico fatta in casa.

bun al carbone vegetale e sesamo, hamburger 200g fassona, crema di pecorino, insalata, pomodori, bacon, burrata affumicata e maionese al basilico

Bun al carbone vegetale e sesamo, chili di manzo, salsa segreta Schiuma, bacon croccante, provola dolce panata al kellog’s. Allergeni: Glutine, Latte, Senape, Semi di Sesamo. (Presenza di olio all'aglio in cottura)

Pane bianco, pollo fritto con panatura croccante al Kellog's, scamorza, patate dolci, insalata, bacon, mayo.

bun al carbone vegetale e sesamo, hamburger 200g fassona, pomodorino secco, valeriana, uovo, bacon croccante, cipolla caramellata e stracciatella

Pane bianco, straccetti di pollo fritto con panatura croccante al Kellog's, julienne di insalata, salsa remoulade, pomodori e provola.

pane bianco di semola, boscaiola di gamberi, salsa cocktail, rucola, patate chips al forno e stracciatella

Pane bianco di semola, polpo grill, stracciatella, melanzane spadellate con pomodori, patate chips, valeriana e mayo al basilico. Allergeni: Glutine, Lattosio, Uova, Pesce.

pane bianco di semola, tartare di tonno fresco, burratina pugliese, pomodorino semisecco, cipolla al negramaro e maionese alla mentuccia fatta in casa

pane bianco di semola, polpo grill, crumble di mandorle, rucola, burratina affumicata, pesto di rucola e parmigiano e maionese alla barbabietola homemade

Pane bianco di semola, polpo grill, crema di patate arrosto, mozzarella, olive, pomodorini secchi, rucola, mayo al pepe nero.
Allergeni: Pesce, glutine, lattosio.

Pane bianco di semola, tartare di tonno fresco, mozzarella fiordilatte, pomodorino giallo vesuviano, rucola, melanzane alla menta e maionese al pepe nero. Allergeni: Glutine, Pesce, Latte. (Presenza di olio all'aglio in preparazione).

pane bianco di semola, salmone cotto glassato al miele e soia, philadelphia, valeriana e noci

Pane bianco di semola, gamberi fritti, zucchina alla scapece, scamorza affumicata, capocollo, mayo. Allergeni: Glutine, Crostacei, Latte. (Presenza di olio all'aglio in cottura)

pane bianco di semola, polpo grill, valeriana, pomodorino giallo e maionese alla mentuccia fresca

Pane bianco di semola, trancetti di salmone scottato, caprese di mozzarella fiordilatte, rucola e schiuma al basilico fresco

pane bianco di semola, tartare di salmone, capocollo di Martina Franca, scamorzina fritta, valeriana, stracciatella e maionese alla soia

Pane bianco di semola, gamberetti fritti, mozzarella fiordilatte, zucchina gratinata, bacon e rucola in croccante pane di semola e maionese al basilico. Allergeni: Glutine, Crostacei, Latte. (Presenza di olio all'aglio in cottura).

pane bianco di semola, polpo fritto, pomodorino gialletta, crumble di tarallo alle rape, stracciatella e maionese al pepe nero fatta in casa e rucola

tartare di salmone, macina di taralli, pesto di basilico, stracciatella e pepe al lime

tartare di tonno, cocomero, arancia e zenzero marinato

scampi, gambero rosso di Mazara del Vallo, tonno pinna gialla, salmone di Norvegia, tartare di tonno e tartare di salmone

tartare di salmone, avocado, mentuccia fresca e mango

tartare di tonno, pomodorino giallo vesuviano, croccante di pane e stracciatella

Pollo affogato in salsa Michigan schiuma, cipolla croccante, crostini di pane.

straccetti di pollo panati croccante al kellog’s paprikato con contorno di patate fritte, insalata e pomodori

insalata, valeriana, cipolla in agro, gamberi saltati, sesamo, provola e pomodori secchi

tagliata di tonno scottato, insalata iceberg, pomodoro giallo, cipolla al negroamaro e spuma di melanzana

insalata iceberg, rucola, pomodorino fresco, olive verdi, salsa remoulade fatta in casa e straccetti di pollo croccante

Insalata iceberg, olive verdi, pomodoro secco, valeriana, mozzarella fiordilatte, bacon.

polpo grill, insalata iceberg, olive verdi, peperoni grigliati e valeriana

pettole alla pizzaiola, kellog's chicken strips, panzerottini di patate, patatine, anelli di cipolla e jalapenos panati ripieni di cheddar

copiosa fonduta di pecorino servita in pane concavo con polpette grill artigianali, pesto di rucola e parmigiano

le nostre immancabili french fries affogate in bacon e cheddar

Arancini di riso al gambero fatto in casa (6pz). Allergeni: glutine, lattosio, uova, crostacei, pesce.

polpette fritte fatte in casa
10 pezzi

arancini di riso cacio e pepe fatti in casa
5 pezzi

chicken strips croccanti al kellog's fatte in casa
15 pezzi

pane concavo, polpette di melanzane, salsa di pomodorino secco, basilico e mozzarella fiordilatte…altro?

Patate fritte, polpette, crocchette e panzerotti

Jalapeños messicani panati fritti con cuore di cheddar fuso.

polpette di polpo fresco
10 pezzi

Patate alla gricia con bacon, crema di pecorino e pecorino grattugiato. Allergeni: glutine, lattosio.

Patate fritte, ragù rivisitato e tanto pecorino romano. Allergeni: Glutine.

Patate fritte e trinciato di porchetta in salsa speciale Michigan targata Schiuma. Allergeni: Glutine, Lattosio.

Porzione media

frittura di calamari, gamberetti e paranza mista

sfiziose polpette di pane alle melanzane
10 pezzi

calamari fritti

Polpette grill fatte in casa affogate in salsa schiuma al pepe, servito in letto di piada calda.

Patate fritte, manzo aromatizzato al barbecue, cheddar e prezzemolo.

patate fresche al forno tagliate a mano

scamorzine fritte panate al cornflakes guarnita con miele
5pezzi

Bevanda analcolica senza calorie con edulcoranti

Bevanda analcolica

Bevanda analcolica

Fanta Original Sleek 33 cl

13% vol., Puglia primitivo I.G.T, Gusto fresco, delicato, piacevole sapidità.

13% vol., Negroamaro I.G.T. Salento, Gusto Vivace, fresco ed elegante

14% vol., Puglia Negroamaro I.G.T, Gusto elegante e avvolgente

14% vol., Puglia primitivo I.G.T., Gusto elegante, interessante e complesso

12% vol., Chardonnay I.G.T. Salento, Gusto fresco e sapido

11,5% vol., Glera, Gusto morbido, elegante e sapido.

12,5% vol., Metodo classico Pas Dosè, Piot nero 85% Chardonnay 15%, Gusto piacevole e fresco

vol 8,5%, speciale bruna

vol 6%, lupulus Hopera, è una Golden Ale dal colore dorato carico, ben luppolata, viene effettuato anche dry hopping, è una birra pensata per la stagione estiva infatti sia al naso che al palato i sentori sono freschi ed equilibrati, emergono note floreali e di luppolo che le donano un retrogusto piacevolmente amaro, non invasivo; beverina e rinfrescante

vol 6,2%, Ipa

vol 4,5%, birra chiara in classico stile english pale ale, con evidente aroma maltato e fruttato, prodotta artigianalmente con acqua, malto d’orzo, luppolo e lievito

vol 6,6%, amber Ale, dal colore rosso rame, Jolly Poupée viene prodotta con quattro malti selezionati, che le donano un aroma ricco ed intenso, ed un particolare sapore di caramello e zucchero di canna e il luppolo selezionato Styrian Golding la completa con un tocco finale leggermente amaro che arricchisce la bevuta

vol 5%, birra in stile extra special bitter dal colore rosso ambrato, con schiuma ampia e persistente prodotta con malto d’orzo, acqua, luppolo e lievito, una ale espressione di un bilanciamento perfetto dei malti speciali che la caratterizzano con aromi di frutta secca, caramella al mou e toffee, e l’impiego misurato ma intenso di luppoli dalle note erbacee e agrumate. In bocca è secca, il corpo è di media struttura, scorre piacevolmente e lascia un caratteristico amaro da luppolo

Vol.7%, Birra doppio malto artigianale italiana dal colore arancio chiaro. Birra per gli appassionati dello stile ipa e preferita da tutti coloro che amano sia l’aroma del luppolo che l’amaro.

Vol.5%
Ideale come aperitivo, ottimo per esaltare piatti a base di pesce, soprattutto crudo, o delicati risotti, in grado anche di affiancare portate di carni bianche.

Vol.4,5%, Leggera e dissetante, con il luppolo Mosaic che sprigiona al naso le sue rinfrescanti note di pino e frutta tropicale, corpo leggero.

vol 4,5%

Vol.5,4%, Non filtrata dal corpo medio, buona intensità olfattiva e leggero gusto di cereali. Buona sapidità. Molto ricca di profumi quali lievito e frutta (tra cui spiccano la pesca e la fragola). La classica "birra cruda".

4,8% vol, tipologia: Pilsner, colore: dorato, provenienza: Germania, fermentazione: bassa

vol 0% analcoliche, Germania, pilsner

Bun nero al carbone vegetale, sloppy Joe, anelli di cipolla, provola e insalata. Allergeni: Glutine, Latte, Senape, Semi di Sesamo.

Bun nero al carbone vegetale, sloppy Joe, rucola, salsa segreta Schiuma, jalapenos ripieni di cheddar e bacon. Allergeni: Glutine, Latte, Senape, Semi di Sesamo.

Bun nero al carbone vegetale, sloppy Joe, bacon, coleslaw e cheddar. Allergeni: Glutine, Latte, Senape, Semi di Sesamo.

delicati sfilaccetti di maiale marinato cotto a bassa temperatura, cheddar, bacon, insalata, maionese al basilico e cipolla croccante

delicati sfilaccetti di maiale marinato cotto a bassa temperatura, crema di pecorino, insalata, pomodori, bacon, burrata affumicata, maionese al basilico

bun al carbone vegetale e sesamo, delicati sfilaccetti di maiale marinato cotto a bassa temperatura, salsa segreta Schiuma, bacon croccante, provola dolce panata al kellog’s

delicati sfilaccetti di maiale marinato cotto a bassa temperatura, funghi freschi di stagione, melanzana in tempura, scamorza, salsa remoulade homemade, bacon croccante

delicati sfilaccetti di maiale marinato cotto a bassa temperatura, burrata pugliese, bacon croccante, insalata, pomodoro e maionese

delicati sfilaccetti di maiale marinato cotto a bassa temperatura, cheddar, nachos crunchy bbq, maionese spicy, bacon, piccante della nonna

bun al carbone vegetale e sesamo, delicati sfilaccetti di maiale marinato cotto a bassa temperatura, provola dolce, patate chips al forno, cipolla croccante, maionese al basilico fatta in casa

doppio pulled di maiale marinato cotto a bassa temperatura, cheddar fuso, bacon croccante, rucola, salsa segreta Schiuma...altro?

delicati sfilaccetti di maiale marinato cotto a bassa temperatura, anelli di cipolla fritta, insalata coleslaw, salsa segreta Schiuma e rucola

delicati sfilaccetti di maiale marinato cotto a bassa temperatura, uovo, stracciatella pugliese, valeriana, pomodorino semisecco homemade e bacon croccante